Hoffmann Bio Kürbiskernöl 0,5 Liter

14,90 

Bio-Qualität, Erstpressung, rein, unverfälscht, 100% naturbelassen, ohne chemische Zusätze, hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren & Antioxidantien (Vitamin E), ohne Cholesterin, für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

0,5 Liter

Beschreibung

„Steirisches Kürbiskernöl“ g.g.A. Erstpressung aus dem Burgenland. Familie Hoffmann aus Tobaj.
Die Ablürzung „g.g.A“ steht für „geschützte geographische Angabe.“ Für den Kunden bedeutet es 1) gesicherte Herkunft der Kürbiskerne, und 2) Öl-Produktion in heimischen Ölmühlen.

Unser Küriskernöl  ist rein, unverfälscht, und 100% naturbelassen. Es wird abgefüllt ohne chemische Zusätze oder mechanischer Bearbeitung.   Aufgrund des hohen Gehaltes an ungesättigten Fettsäuren, den hohen Vitamin E Gehalt, ohne Cholesterin kann es zur gesunden und ausgewogene Ernährung beitragen.

Tipps für die Küche

  • Um wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten …
    Steririsches Kürbiskernöl g.g.A. sollte nicht stark erhitzt werden. Maßgeblich dafür ist die Rauchtemperatur. Wenn Öl zu rauchen beginnt verkohlt es, dies ist bei Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. bereits bei über 120 ° C der Fall. Es entsteht ein unangenehmer Geruch, wertvolle Inhaltsstoffe werden zerstört. Kernöl kann erwärmt und leicht erhitzt werden, zum Frittieren von Speisen ist es ungeeignet.
  • Damit das Kürbiskernöl nicht ranzig (oxidiert) wird…
    Durch die Wärme und das Licht oxidieren die mehrfach ungesättigten Fettsäuren leicht. Daher sollte das Kernöl lichtgeschützt in dunklen Flaschen und dicht verschlossen (kein Sauerstoffzutritt), sowie kühl gelagert werden. Die Haltbarkeit von 9 Monaten ist gegeben, je kürzer, desto frischer und vollnussiger ist der Geschmack.
  • Einsatzbereich – Pikant ….
    Geeignet ist das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. sowohl für Pikantes, als auch für Süßes.
    Beispiele für Pikantes: Kernöleierspeise, Kernölaufstrich, saures Rindfleisch, marinierter Frisch- oder Schafskäse, Kernölnockerl, Medaillons mit Kernölbutter, Kürbiskernpolenta, Steak mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Fisch in Kernölbackteig, Salat-Variationen wie Kartoffelsalat, Gurken-, Rettichsalat, Tomatensalat u.a.
  • Einsatzbereich Süßes …
    Probieren sie frisches Kernöl auf Vanilleeis, weiters Kürbiskernkekse
    Kürbisparfait & Kernöl-Ölkuchen & Kernöl-Gugelhupf.
  • Jungbrunnen Steirisches „Kürbiskernöl“
    Nicht nur in der Küche – auch in der Medizin ist seit langem die gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Aber bitte kontaktieren Sie vor jeder Selbsttherapie Ihren Arzt.

Aus der Wissenschaft: Wissenschaftliche Kürbiskernölstudie:  am
INSTITUT FÜR BIOCHEMIE, TECHNISCHE UNIVERSITÄT GRAZ
Steirisches Kürbiskernöl“ bietet wertvollen Beitrag für Gesundheitsvorsorge.
Das Institut für Biochemie der Technischen Universität Graz hat unter der Leitung von Univ. Prof. Dr. Albin Hermetter und in Zusammenarbeit mit dem Biochemiker und Lebensmittelgutachter Dr. Franz Siegfried Wagner eine Studie über den gesundheitlichen Wert von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. durchgeführt. Die Arbeiten wurden im Rahmen einer Doktorarbeit von Dipl.-Ing. Gilbert Fruhwirth realisiert. Die Ergebnisse wurden dem wissenschaftlichen Fachpublikum mit einer internationalen Publikation bekannt gemacht.

  • Die Studien-Ergebnisse in Kürze:
  • Kürbiskernöl st ein wertvoller Bestandteil unserer Ernährung und kann für Gesundheitsvorsorge beitragen.
  • Die herausragende antioxidative Wirkung ist gut erforscht.
  • Die derzeit weiterführenden Untersuchungen beschäftigen sich mit bislang unerforschten Wirkungen.  Die Analyse und der Wert der Inhaltstoffe Stoffe für die menschliche Ernährung sind ein wichtiges Ziel zukünftiger Forschung auf diesem Gebiet.
  • nachzulesen in Eur J Lipid Sci Technol 109 (2007) 1128 – 1140

Durch die Zunahme vor allem der Herz- Kreislauferkrankungen empfehlen die Gesellschaften für Ernährung, den Fettkonsum insgesamt zu reduzieren, aber vor allem mehr pflanzliche Öle als tierischer Fette zu verwenden. Das entspricht dem einheimischen Kürbiskernölmit seinem diätetisch wertvolles Fettsäuremuster: Mit 80 % hat es eine der höchsten Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle überhaupt. Es enthält KEIN Cholesterin, und zeichnet sich aus durch  einen hohen Gehalt an Vitamin E und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen (Phytosterole).

Nährwertangaben: 100 g enthalten durchschnittlich:
(Das Naturprodukt Kürbiskernöl g.g.A., unterliegt natürlichen Schwankungen)Energiewert: 3751 kJ (896 kcal),
Inhaltstoffe:

  • Eiweiß: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Fett: 99,6 g
    davon gesättigte Fettsäuren:17,1 g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren:   33,9 g
    davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 48,6 g
  • Cholesterin : 0 mg
  • Vitamin E : 56 mg
    das entspricht ca. 560  % der empfohlenen Tagesdosis

Fettsäuremuster im Steirischen Kürbiskernöl g.g.A.
Folgende Unteersuchuns-Ergebnisse der österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) wurden mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. – Sorte „Gleisdorfer Ölkürbis“ erzielt.

  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 48,6%
    (
    Linolsäure 48,4%,  alpha-Linolensäure 0,2%
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren: 33,9%
    (Palmitoleinsre 0,1%, Ölsäure 33%, cis-Vaccensre,0,7%, Gondosre 0,1%)
  • Gesättigte Fettsäuren: 17,1%
    (
    Palmitinsäure 11,1%,Stearinsäure 5,5%,Arachinsäure 0,4%, Behensäure 0,1%)

Mehr information dazu: https://www.kup.at/kup/pdf/10187.pdf

 

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