Bio-Traubenbrand

Sehr milder aromatischer Obstbrand, von einem eingetragenen und kontrollierten Biobetrieb (Familie Hoffmann – RNr. AT-Bio 301;  Tobaj, Österreich). Mitglied bei :   www.streuobstwiesn.at,  www.uhudlerverein.at

Partner von: https://www.abg.at/was-ist-bio/,

Die an der Sonne voll gereiften Früchte werden von Hand geerntet, selektiert & behutsam verarbeitet. Die Vergärung erfordert die regelmäßige Aufmerksamkeit des Brennmeisters, sie erfolgt nach dem Prinzip: „Alles durch die Natur aber nichts durch Zufall.“ Die Gärung verwandelt den Fruchtzucker in Alkohol, dieser nimmt die typischen Fruchtaromen auf. Die Aromen sind die Seele eines guten Obstbrandes – sie werden im traditionellen Brennverfahren im Kupferkessel mit dem Alkohol gemeinsam destilliert, und so kommt die Frucht in die Flasche.